Древние греки привезли виноградные лозы на европейский континент и вписали себя в историю, как родоначальники европейского виноделия. Греческие полисы на территории современной Франции, Италии, Португалии и Греции ещё в VII веке до н.э. разбили первые виноградники.
Прежде всего, виноградники закладывали в районах, отличающихся большим количеством тепла и солнца, наличием рыхлых почв и источников влаги, как правило, лозы высаживались в долинах рек. В древних источниках упоминаются вина аркадские, алонийские, кипрские, родосские, санторинские. Но особо ценились вина Кипра, Крита, Хиоса и Лесбоса. Уделялось большое внимание отбору сортов. Наиболее привлекательными были сорта с повышенной сахаристостью и экстрактивностью. Систематическая селекция сортов привела к тому, что типичными стали концентрированные вина с высоким уровнем алкоголя. Для усиления экстракции древние греки стали особым образом подвязывать лозы, ограничивая их рост, обрезать лишние грозди, делать поздний сбор винограда и даже подвяливать его для получения очень сладких вин.
Особо стоит сказать о традиции добавлять в вино вещества минерального, растительного и животного происхождения. Это помогало избегать скорой порчи напитка, придавало ему определённый вкус и аромат, а так же лечебные свойства. Мёд, мята, сладкие специи и орехи, молоко и многое другое использовалось виноделами. Нередко для изготовления вина использовали солёную морскую виду и смолу.
На нашей дегустации мы вспомним историю виноделия Древней Греции, обсудим текущее положение дел, оценим перспективы. Для дегустации будут представлены вина, как из международных сортов, так и из местных автохтонов. Мы сравним вина, изготовленные по современной европейской технологии, и традиционное греческое вино Рецина, произведённое с добавлением сосновой смолы.
Ждём Вас!
Вино белое сухое Tetramythos Chardonnay Natur 3*Peloponnese IGP 2016
Вино белое сухое Gaia Notios Moschofilero & Roditis Peloponnesos PGI 2016
Вино белое сухое Gaia Monograph Moschofilero Peloponnesos PGI 2016
Вино белое сухое Argyros Santorini Assyrtiko Santorini PDO 2016
Вино белое сухое Gaia Ritinitis Nobilis Retsina PDO
Вино красное сухое Alpha Estate Axia Syrah Xinomavro Macedonia PGI 2014
Вино красное сухое Gaia S Agiorgitiko & Syrah Peloponnesos PGI 2014
Вино красное сухое Alpha Estate Xinomavro Reserve Vieilles Vignes Barba Yannis Amyndeon PDO Macedonia 2014
Дата дегустации: 17.05.2019.
Время проведения: 19:00-21:30
Ведущий: Алексей Баранок
Место проведения: винотека Форт, Санкт-Петербург, Московский пр., 37/1
*Форма оплаты: наличный расчёт.
Дегустация организована Академией Сомелье при поддержке виноторговой компании Форт.
